作为西西里岛美食项目的一部分，newbb电子平台的学生在意大利西西里岛留学，亲身体验了服务机构如何应对一些社会上最大的问题, such as: dangers posed to migrants, reintroduction to society from prison and food insecurity.
从5月6日到26日，西西里岛的志愿者和社会活动都有一个共同点:食物. Students toured a farm that provides integration pathways for prisoners; volunteered to prepare meals at a local church kitchen; and toured ship operated by ResQ People Saving People该机构拯救了穿越地中海的濒危移民.
“当我看到ResQ的船停靠在奥提吉亚港时，我立即冲了过去，”她说 Theresa Moran, co-director of the Italy: Food in Sicily study away program and adjunct associate professor of instruction in Environmental and Plant Biology. “这是一艘救援乘坐小船和木筏的移民的船只，这些移民试图从利比亚海岸穿越地中海进行危险的旅程, hoping to reach the European Union by getting to Italy. Many thousands drown on the way. Luckily, there was a crew member on deck, 第二天我就安排学生们去参观了.”
ResQ成立于2019年，其目标只有一个:保护地中海的生命和人权. Since 2014, more than 20,000 men, women and children fleeing war, civil strife, 在试图从地中海的开阔水域穿越到欧洲海岸的过程中，饥荒和贫困已经消失. ResQ号是一艘300吨的搜救船，船上有20名船员, 其中包括海事专业人员和专业志愿者，如医生和护士, rescuers, cultural mediators, a logistician and a cook. 船上还有一个小诊所和妇女和儿童的单独住宿.
Food in Sicily students toured the ship, 会见了船长和志愿者，并观看了该船救援任务的视频. In the small galley kitchen, 学生们了解了如何为不同年龄、经常极度饥饿的幸存者提供食物的挑战, religions and nationalities.
Since August 2021, the ship has saved more than 225 lives. 学生们带着对船员和志愿者所从事的令人痛心的人道主义工作的深切感谢离开了这艘船.
Students visited the social enterprise cooperative L’Arcolaio. or the spinning wheel, 它成立于2003年，目的是为囚犯出狱后重新进入民间社会创造社会和就业融合途径. At the facility in a nearby prison, L 'Arcolaio的工作人员指导被监禁的人使用当地的食物生产传统的西西里食物, organic ingredients.
该社会企业已扩大到在其农场财产上包括另一个设施，以帮助其他处境不利的群体，如最近抵达的移民- -特别是妇女- -同时通过尊重和促进该地区及其传统，促进对该地区和环境的更广泛承诺.
“前几年，我们参观了他们的工厂，他们在那里包装他们的甜点产品——杏仁杏仁饼, chocolate covered candied fruit, roasted almonds, carob syrup, 以及许多其他产品，都是在卡瓦多纳监狱面包店生产的,” Moran said. “These products are sold under the L’Arcolaio brand name Dolci Evasioni，意思是甜蜜的逃避或逃脱. But this year, we visited their farm facility, 那里有橄榄和杏仁林，还有牛至草之类的草本植物, rosemary, lavender, thyme, sage, and wild fennel. It’s such a beautiful, wild part of the Iblei Mountains.”
Thanks to this social enterprise, 数十名囚犯和其他弱势群体得到了支持, through their work, 已经能够再次感受到社会的一部分，并获得就业和尊严的未来.
最后，学生们有机会在厨房里帮忙，做自己的服务工作 Caritas in Ortigia, a small island off the coast of Sicily. In every iteration of the program since 2016, 在西西里，学生们一直在学生项目住处附近的当地教堂厨房里帮助为有需要的人准备食物. 明爱是天主教会的一个组织，为穷人服务，促进慈善和正义. 随着移民人数的增加和粮食不安全人数的增加, 志愿为明爱准备饭菜是西西里人服务社区最受欢迎的方式之一.
学生们在厨房里帮忙准备食物和打包食物. 在新冠肺炎之前，除了帮助切菜和做饭，学生们还会在餐桌上为有需要的人服务. 现在，餐点里都是新鲜水果和瓶装水，由志愿者分发.
“这项服务学习工作对学生和教职员工来说是一个恰当的提醒，在我们令人兴奋的学习世界旁边，存在着一个需要和痛苦的世界,” Moran said. “永远记住这个充满需要的世界，并努力回馈它，这是至关重要的.”